近年、健康志向の高まりから、砂糖の代替甘味料が注目されています。
その中でも、ラカントは、天然由来でカロリーゼロ、体に優しい甘味料として人気を集めています。
今回の記事では、
- ラカントとは何か
- ラカントの特徴
- ラカントの選び方
- ラカントのレシピ
などを詳しく解説します。
ラカントとは？
ラカントは、羅漢果（らかんか）という植物から抽出した天然由来の甘味料です。
羅漢果は、中国で古くから「不老不死の果実」と呼ばれており、健康や美容に良いとされています。
ラカントは、砂糖の約200倍の甘さを持つにもかかわらず、カロリーも糖質もゼロです。
また、血糖値の上昇を抑える効果や、虫歯の原因となる菌の繁殖を抑制する効果も期待できます。
天然甘味料：砂糖の罪悪感なし！健康志向の方にオススメの甘味料選び
ラカントの特徴
ラカントには、以下の特徴があります。
天然由来で安心安全
ラカントは、中国で古くから「不老不死の果実」と呼ばれている羅漢果（らかんか）という植物から抽出された天然由来の甘味料です。
化学的な合成甘味料とは異なり、体に優しい甘みを楽しむことができます。
カロリーゼロで糖質ゼロ
ラカントは、砂糖の約200倍の甘さを持つにもかかわらず、カロリーゼロで糖質ゼロです。
そのため、ダイエット中の方や、血糖値が気になる方にも安心して使用できます。
血糖値の上昇を抑える効果
ラカントは、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
これは、ラカントが体内で吸収されにくいため、血糖値に影響を与えないからです。
虫歯の原因となる菌の繁殖を抑制する効果
ラカントは、虫歯の原因となる菌の繁殖を抑制する効果が期待できます。
これは、ラカントが虫歯菌のエサとなる糖質を含んでいないからです。
熱に強いので料理やお菓子作りにも使える
ラカントは熱に強いので、煮物や炒め物、焼き菓子など、様々な料理やお菓子作りに使えます。
砂糖の代わりにラカントを使うことで、カロリーや糖質を抑えながら、美味しく健康的な料理を楽しむことができます。
水に溶けやすいので飲み物にも使える
ラカントは水に溶けやすいので、コーヒーや紅茶、ヨーグルトなどに混ぜて使うことができます。
砂糖の代わりにラカントを使うことで、カロリーや糖質を抑えながら、美味しく健康的な飲み物を楽しむことができます。
後味がすっきり
ラカントは後味がすっきりしているので、料理やお菓子の風味を損ないません。
砂糖の代わりにラカントを使うことで、甘みだけでなく、素材本来の味を生かした料理やお菓子を楽しむことができます。
ラカントの選び方
ラカントには、粉末タイプ、顆粒タイプ、液体タイプなど様々な種類があります。
用途や好みに合わせて、選ぶことができます。
| 種類 | 特徴 | 用途 |
|---|---|---|
| 粉末タイプ | 水に溶けやすく、扱いやすい | 料理、お菓子作り |
| 顆粒タイプ | 溶けやすく、顆粒状なので計量しやすい | コーヒー、紅茶、ヨーグルトなど飲み物 |
| 液体タイプ | そのまま使えるので便利 | ドレッシング、ヨーグルト、スムージーなど |
ラカントを使ったレシピ
ラカントは、砂糖の代わりに様々な料理やお菓子に使えます。
今回は、ラカントを使った簡単で美味しいおすすめレシピをいくつかご紹介します。
ラカントを使ったチーズケーキ
材料：
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 100ml
- 卵 2個
- ラカント 大さじ3
- レモン汁 小さじ1
- ビスケット 100g
- バター 50g
作り方：
- ビスケットを袋に入れて砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
- クリームチーズを室温に戻し、柔らかくする。
- 生クリーム、卵、ラカント、レモン汁を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
- 1に3を流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、完成。
ラカントを使ったアイスクリーム
材料：
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 100ml
- バニラエッセンス 数滴
- ラカント 大さじ3
作り方：
- 牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、ラカントを鍋に入れて、弱火で混ぜながら温める。
- 沸騰直前になったら火を止めて、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、3時間ほどかけて凍らせる。
- 2～3時間おきに混ぜながら、完全に凍るまで冷凍する。
- 完全に凍ったら、お好みの形にスプーンで盛り付けて完成。
ラカントを使ったクッキー
材料：
- 薄力粉 150g
- バター 100g
- ラカント 大さじ3
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
作り方：
- バターを室温に戻し、柔らかくする。
- バターとラカントを白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 薄力粉と塩をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 生地を冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- 生地を厚さ5mmほどに伸ばし、型抜きする。
- 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
- 焼き色がついたら、網にのせて冷まし、完成。
ラカントを使ったレシピは、他にもたくさんあります。
ぜひ、色々なレシピを試して、ラカントを使った料理やお菓子を楽しんでください。
ラカントを使う際の注意点
ラカントを使う際には、いくつか注意すべき点があります。
使用量を守ること
ラカントは砂糖よりも甘味が強いので、使用量を調整する必要があります。
砂糖の代わりにラカントを使う場合は、約3分の1の量から始めるのがおすすめです。
体調に変化がないか確認すること
ラカントは天然由来の甘味料ですが、まれに体質に合わないことがあります。
初めて使用する場合は、少量から始めて、体調に変化がないか確認してください。
保存方法に注意すること
ラカントは高温多湿を避け、直射日光が当たらない場所で保存してください。
また、開封後は早めに使い切るようにしましょう。
子供の手の届かないところに保管すること
ラカントは食品ですが、子供にとっては誤飲のおそれがあります。
子供の手の届かないところに保管してください。
ペットに与えないこと
ラカントはペットにとって安全ではありません。
ペットに与えないでください。
ラカントは、上記のような注意点を守ることで、美味しく健康的に楽しむことができます。
ラカントの特徴や選び方、レシピなどを参考に、ぜひラカントを活用してみてください。