～小麦粉パンとの違い、気になる食感や味は？米粉パンの魅力を探る～
近年、グルテンフリーの食品が注目を集めており、米粉パンも人気が高まっています。
しかし、
- 「米粉パンってどんな味なの？」
- 「小麦粉パンと比べてどうなの？」
と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、米粉パンの味と食感について詳しく解説します。
また、おすすめの米粉パンもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
米粉パンの食感
米粉パンは、小麦粉パンと比べてもっちりとした食感のが特徴です。
これは、米粉にはグルテンが含まれていないためです。
グルテンは、パン生地に弾力性を与える役割をしています。
一般的に市販されている米粉パンは、原材料に小麦と米粉の両方が使われている場合が多いです。
この場合、小麦のふんわりした食感に米粉のもっちりした食感が味わえます。
また、小麦だけの生地よりもふんわり柔らかいのも特徴です。
しかし、100％グルテンフリーの米粉パンではグルテンが含まれていないため、よりもっちりとした食感になります。
また、米粉パンはきめ細かく、しっとりとした食感も特徴です。
これは、米粉が小麦粉よりも細かい粒子でできているためです。
グルテンとは？身体への影響、グルテンフリーのメリット・デメリットを徹底解説！
米粉パンの味
米粉パンは、小麦粉パンと比べて優しい甘みがあるのが特徴です。
これは、米粉に含まれるでんぷんが小麦粉よりも多いためです。
でんぷんは、甘みを感じる成分です。
また、米粉パンはほんのりとした米粉の風味があります。
この風味が苦手な方もいるかもしれませんが、慣れれば気にならなくなります。
米粉パンと小麦粉パンの比較
米粉パンと小麦粉パンを
- 食感
- 味わい
- 栄養成分
- 価格
の4つの側面から比較し、それぞれのメリットとデメリットを解説します。
食感
| 項目 | 米粉パン | 小麦粉パン |
|---|---|---|
| 特徴 | もっちり、きめ細か、しっとり | ふわふわ、弾力性がある |
| 理由 | グルテンがない | グルテンが多い |
| メリット | 噛み応えがあり、食べ応えがある 腹持ちがいい | ふわふわで軽い 空腹を感じやすい |
| デメリット | 一部の人にとって硬いと感じる | パサつきやすい |
味わい
| 項目 | 米粉パン | 小麦粉パン |
|---|---|---|
| 特徴 | 優しい甘み、米粉の風味 | 小麦の香り、しっかりとした味わい |
| 理由 | 米粉に含まれるでんぷんが多い | 小麦グルテンの香り、イーストによる風味 |
| メリット | ほんのりとした甘さが楽しめる | 小麦の風味を楽しめる |
| デメリット | 米粉の風味が苦手な人もいる | 一部の人にとって強い風味と感じる |
栄養成分
| 項目 | 米粉パン | 小麦粉パン |
|---|---|---|
| カロリー | やや低い | やや高い |
| 糖質 | やや高い | やや低い |
| 食物繊維 | 多い | 普通 |
| たんぱく質 | 少ない | 普通 |
| グルテン | 不含 | 含む |
価格
| 項目 | 米粉パン | 小麦粉パン |
|---|---|---|
| 一般的な価格 | やや高い | 安い |
| 理由 | 米粉が高価 アレルギー対応ラインなど 製造コストもかかる | 小麦粉が比較的安価 |
結局どちらがいいの？
米粉パンと小麦粉パンは、それぞれ異なる食感、味わい、栄養成分、価格を持っています。
米粉パンは、もっちりとした食感、優しい甘み、食物繊維が豊富な点がメリットです。
一方、小麦粉パンは、ふわふわとした食感、小麦の香り、たんぱく質が豊富な点がメリットです。
どちらを選ぶかは、個人の好みやニーズによって異なります。
- グルテンフリー生活を送っている方
- 健康志向の方
- もちもちとした食感のパンが好きな方
- 小麦やグルテンのアレルギーを持っている方
には、米粉パンがおすすめです。
- ふわふわとした食感のパンが好きな方
- 小麦の風味を楽しみたい方
- 価格重視の方
には、小麦粉パンがおすすめです。
ぜひ、米粉パンと小麦粉パンをそれぞれ試してみて、自分好みのパンを見つけてください。
おすすめの米粉パン
一般的にスーパーなどで販売されている米粉パンは、小麦も含まれる場合が多いです。
今回は、グルテンフリーの米粉パンに焦点を当てておすすめをご紹介していきたいと思います。
イオン
イオンにも米粉パンの取り扱いがあります。
店舗によっても取り扱い商品の幅があるかと思いますが、近所のイオンでは3種類取り扱いがありました。
- お米で作ったふんわりパン
- ふんわりおいしい米粉パンレーズン
- お米で作ったショートブレッド
それぞれの口コミは以下の記事で詳細をご紹介しています。
成城石井
成城石井でも米粉パンの取り扱いがあります。
イオンに比べると商品数も多いので、お近くに店舗がある方は選択肢としてはいいかと思います。
- おこめ丸パン（3個）
- おこめ丸パン（6個）
- 玄米丸パン（3個）
- 玄米あんぱん（3個）
- おこめ食パン
- 玄米食パン
- 焙煎玄米食パン
- おこめベーグル（玄米）
- おこめベーグル（クランベリー）
それぞれの商品詳細や口コミは以下の記事でご紹介しています。
米粉パンを手作りするのも！
- 市販の商品もいいけど日常的に買うとなるとちょっと高いかな・・・
- 市販の商品は添加物が気になる
こういった方には、米粉パンを手作りするのもおすすめ。
でも、パン作りって大変なイメージがありませんか？
米粉パンはそんなことありません。
- パン作り未経験でも1時間あれば焼き上がる
- 力を入れてこねたり、特別な道具も必要ない
- グルテンがないから洗い物がらくちん
だから、日常にも取り入れやすいのが魅力です。
酒種酵母とイーストの米粉パン教室を開催しています
アトリエよしでは、
- イーストを使った米粉パンレッスン
- 酒種酵母を使った米粉パンのレッスン
どちらも開催しています。
より手軽に米粉パン作りを楽しみたい方にはイーストを使ったレッスン。
酒種の風味豊かなワンランク上の米粉パンを楽しみたい方には酒種米粉パンのレッスンをおすすめしています。
酒種米粉パンのレッスンでは、酒種とイーストを両方使ったレシピの他にも、酒種酵母のみを使って米粉パンを焼く方法もお伝えしています。
ご希望に合わせてお選びください。
当教室が選ばれる理由
酒種を使ったレッスンは、3ヶ月コース等が一般的です。
さらに、価格が40,000円～60,000円とかなりの高額です。
米粉キットが不要な方でも、35,000円前後はかかるというレッスンも多いです。
しかし、私のレッスンでは、酒種酵母レッスンの場合も都度払い方式にしています。
さらに、受講後のアフターサポートも無期限とさせていただいています。
一度学んでくださったご縁を大切にしていますので、再現できなければ何度でもご相談ください。
責任を持って対応させていただきます。
酒種米粉パンレッスンメニュー例
- 一斤米粉食パン
- 米粉ベーグル
- 白パン
などのメニューに対応しております。
- 酒種酵母が気になる方
- 育児のストレス解消をしたい方
- グルテンフリーのパン作りに興味を持ち始めた方
- 米粉パンを作ってみたい方
- 自宅で作ってみても上手く焼けなかった方
どんなきっかけでもかまいません。
- 酒種の作り方がわかったから、次はイーストと併用する米粉パンに挑戦したい
- 2時間から3時間くらいで簡単に自宅で作れる方法が知りたい！
- できれば、静岡県中部【焼津,藤枝,島田,牧之原】から足を運びやすいエリアにあると助かる
- オンラインで周りを気にせず受講したい
- 車で行きたいから駐車場がある教室に行きたい
こんなお悩みがありましたら、アトリエよしにご相談ください。
ご質問があれば以下よりお願いいたします。
公式ラインからもお問い合わせが可能です。
