「過発酵」の記事一覧

米粉パンの失敗原因でよくあげられるのが過発酵。 特に、夏の暑い時期は発酵スピードも早く過発酵になりやすいです。 今回の記事では、過発酵についてと過発酵になってしまった場合の救済法をご紹介していきます。