【パン作りの魔法】酵母の種類、選び方、使い方を徹底解説！初心者でも極上パンを焼ける
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パン作りの奥深さに魅了されたあなたへ。 酵母は、パンに命を吹き込む魔法のような存在です。 種類豊富な酵母を使いこなすことで、風味、食感、発酵時間など、パンのあらゆる要素をコントロールすることができます。 今回の記事では、 […]
「発酵」の記事一覧
発酵のしくみと魅力を徹底解説！微生物・腐敗との違い、注目される理由、よくある質問も紹介
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「発酵」は、微生物が作り出す魔法のような化学反応です。 ヨーグルト、チーズ、味噌、納豆など、私たちの生活に欠かせない食品は、実は発酵によって生み出されています。 今回の記事では、発酵のしくみ、種類、微生物との関わり、腐敗 […]
米粉パンの発酵を見極める【失敗しない方法】
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米粉パンの失敗原因はいくつかありますが、1番重要なのは発酵の問題。 米粉パン失敗関連記事 米粉パンの失敗原因【ういろう化してしまう人の特徴と対策法を教室講師が解説します】 米粉パンの失敗例【餅みたいになる原因と対処法】 […]