グルテンとは？身体への影響、グルテンフリーのメリット・デメリットを徹底解説！
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近年、健康志向の高まりとともに注目されている「グルテン」。 小麦粉に含まれるタンパク質ですが、体質的に不調を感じる人も中にはいます。 今回の記事では、グルテンの基礎知識から、身体への影響、グルテンフリーのメリット・デメリ […]
「とは」の記事一覧
発酵のしくみと魅力を徹底解説！微生物・腐敗との違い、注目される理由、よくある質問も紹介
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「発酵」は、微生物が作り出す魔法のような化学反応です。 ヨーグルト、チーズ、味噌、納豆など、私たちの生活に欠かせない食品は、実は発酵によって生み出されています。 今回の記事では、発酵のしくみ、種類、微生物との関わり、腐敗 […]
大豆粉とは？特徴や活用法、保存方法について解説
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大豆粉は、大豆をそのまま粉末にしたものです。 小麦粉の代用品として使われることが多いほか、さまざまな料理やお菓子作りに活用できます。 関連記事 小麦とは？栄養や歴史、種類やアレルギーについて 小麦アレルギーとは？症状・原 […]
小麦アレルギーとは？症状・原因・診断・対処法について解説します
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小麦は、パンやパスタ、麺類、菓子類など、私たちの食生活に欠かせない食材の一つです。 しかし、小麦アレルギーの人は、小麦粉を含む食品を摂取することで、さまざまな症状を引き起こすことがあります。 関連記事 小麦とは？栄養や歴 […]
グルテン不耐症とは？症状や原因、診断方法を解説
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小麦は、パンやパスタ、麺類、菓子類など、私たちの食生活に欠かせない食材の一つです。 グルテン不耐症とは、小麦粉に含まれるタンパク質であるグルテンを摂取することで、消化器系の症状が出る病気です。 関連記事 小麦とは？栄養や […]
タピオカ粉とは？使い方や代用品、保存方法を解説
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タピオカ粉は、サトウキビから作られるデンプンで、粘り気があり、透明度が高いのが特徴です。 さまざまな料理やスイーツに使われ、幅広い用途で活躍します。
コーンスターチとは？使い方や代用品、保存方法を解説
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コーンスターチは、トウモロコシから作られるデンプンで、片栗粉と似た性質を持っています。 主に調理用粉として使われ、揚げ物やとろみ付け、団子などの材料として使われます。