白砂糖は体に悪い？ウワサの真相と健康的な付き合い方

～砂糖の落とし穴と賢い選び方～

近年、健康志向の高まりとともに、「白砂糖は体に悪い」という声が多く聞かれるようになりました。

確かに、過剰摂取は健康リスクを高める可能性があります。

しかし、白砂糖そのものが悪者というわけではありません。

今回は、白砂糖が体に悪いとされる理由と、健康的な付き合い方について詳しく解説します。

白砂糖ってどんな砂糖？

白砂糖は、さとうきびやてんさいなどの植物を原料とした砂糖を精製して作られる砂糖です。

結晶が細かく、サラサラとした質感で、純粋な甘みとわずかな酸味が特徴です。

白砂糖にはいくつかの種類があります。

それぞれの特徴とメリットデメリットをご紹介します。

さらさらとした細かい結晶で、溶けやすく、クセのない甘みがあります。

お菓子作りや、パン作り、コーヒー、紅茶などに使われます。

メリット	均一に混ざりやすく、滑らかな口当たりになる。グラニュー糖のシャリシャリとした食感がアクセントになる。比較的安価で入手しやすい。
デメリット	キビ砂糖やてんさい糖に比べて、ミネラルやビタミンB群などの栄養素が少ない。甘みが強いので、入れすぎるとカロリーが高くなる。

グラニュー糖よりも結晶がやや大きく、さらさらとした質感でクセのない甘みがあります。

和菓子、洋菓子、煮物、照り焼きなど、幅広い用途で使われます。

メリット	グラニュー糖よりも安価で入手しやすい。和食にも洋食にも使いやすい。照りやツヤを出す効果がある。
デメリット	グラニュー糖と同様に、ミネラルやビタミンB群などの栄養素が少ない。甘みが強いので、入れすぎるとカロリーが高くなる。

車糖(くるまとう)の一種で、明るい胆黄色です。

上白糖よりやや精製度が低く、水分と転化糖が多いためしっとりとしているのが特徴です。

メリット	和食にも洋食にも使いやすい。照りやツヤを出す効果がある。
デメリット	グラニュー糖と同様に、ミネラルやビタミンB群などの栄養素が少ない。あまり流通していない

結晶が大きく、シャリシャリとした食感と、優しい甘みがあります。

和菓子、かき氷、綿菓子、コーヒーなどに使われます。

メリット	ザラメ特有の食感を楽しむことができる。コーヒーや紅茶に溶かすと、上品な甘みを楽しむことができる。
デメリット	グラニュー糖や上白糖よりも溶けにくいため、生地に混ぜ込む場合は注意が必要。ザラメの食感が苦手な人もいる。

グラニュー糖を粉砕して作られた、きめ細かい粉末状の砂糖です。

洋菓子のほか、クッキーなどのアイシングやトッピングにも使われます。

メリット	滑らかな口当たりで、アイシングなどに最適。ケーキやクッキーのデコレーションに使いやすい。
デメリット	溶けやすく、水分を吸収しやすいので、保存には注意が必要。グラニュー糖よりも高価。

純度の高いショ糖の大きな結晶でできています。

その形状から「甘い宝石」とも呼ばれています。

料理やお菓子作りのほか、果実酒やシロップ、ジュースを作る時にも使われます。

メリット	氷砂糖は、純度が高いため、クセのない甘み。煮物に入れると照りが出る。和菓子や洋菓子に入れると上品な甘味が出る。
デメリット	結晶が大きいため溶けにくい。上白糖より高価。