～ガスオーブンでも絶品米粉パン！コツをつかんで失敗知らず～
近年、グルテンフリーの食品が注目を集め、米粉パンも人気が高まっています。
しかし、
- 「米粉パンはガスオーブンで焼けるの？」
- 「美味しく焼くにはどうすればいいの？」
と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、米粉パンをガスオーブンで美味しく焼くコツをご紹介します。
米粉パンをガスオーブンで焼くメリット
ガスオーブンは米粉パンを焼くのに最適な調理器具です。
米粉パンをガスオーブンで焼くメリットを3つご紹介します。
ふんわり食感を実現
ガスオーブンは、高温で短時間で焼き上げることができます。
そのため、米粉パンをふんわりと仕上げることができます。
電気オーブンよりも予熱時間が短いのもメリットです。
簡単調理
米粉パンは、小麦粉パンよりも水分量が多いため、ガスオーブンで焼くと焼きムラができにくいという特徴があります。
そのため、初心者でも簡単に美味しく焼くことができます。
バリエーション豊富
ガスオーブンは、温度調節や焼き時間調整がしやすいので、様々なレシピに挑戦することができます。
米粉パンだけでなく、クッキーやケーキなど、様々な焼き菓子も作ることができます。
米粉パンをガスオーブンで焼くコツ
米粉パンは、小麦粉パンとは異なり、グルテンが含まれていません。
ガスオーブンで焼く際にはちょっとしたコツが必要です。
グルテンとは？身体への影響、グルテンフリーのメリット・デメリットを徹底解説！
予熱をしっかり行う
オーブンの温度が十分に上がるまで予熱することが重要です。
こうすることで、米粉パンが膨らみやすく、焼きムラを防ぐことができます。
乾燥対策を行う
ガスオーブンは火力が強い一方、庫内が大変乾燥しやすいという特徴があります。
米粉パンは乾燥しやすいのでしっかり対策をする必要があります。
- 焼く前には生地に霧吹きで水分を与えます
- 天板に水を入れたココットを一緒に入れて焼くと効果的です
焼き時間を調整する
米粉パンは、小麦粉パンよりも焼き時間が長くかかります。
様子を見ながら、焼き時間を調整しましょう。
【目安】
- 食パンの場合：160℃で30〜40分
- 菓子パンの場合：210℃で15〜20分
【ポイント】
- 竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりです。
- 焼き色がつきすぎるのを防ぐために、アルミホイルをかぶせて焼くのも効果的です。
※焼き時間はあくまで目安です。
レシピの焼成時間を確認するようにしてください。
米粉の種類を選ぶ
米粉には様々な種類があり、それぞれ特性が異なります。
米粉パン作りには、パン用米粉と呼ばれるものがおすすめです。
パン用米粉は、グルテンフリーでありながら、パン作りに適した粘りと弾力性を持っています。
【おすすめのパン用米粉】
- ミズホチカラ（パン用）
レシピを参考に調整する
米粉パンのレシピはあくまでも目安です。
ご自身のオーブンや米粉の種類に合わせて、焼き時間や水分量などを調整してください。
米粉パンは、ガスオーブンでもコツを掴めば、ふわふわに美味しく焼くことができます。
ぜひ、今回ご紹介したコツを参考に、米粉パン作りに挑戦してみてください。